Veganfreundliche Mensa: PETA lobt Bistro Templergraben

Das Bistro Templergraben des Studierendenwerk Aachen erhält im PETA-Ranking „Veganfreundliche Mensa“ herausragende 4,5 Blätter. Damit gehört es zu den bestausgezeichneten Hochschulmensen Deutschlands und verbesserte sich im Vergleich zum Vorjahr um einen halben Punkt.

PETA bewertet nach klaren Kriterien: Die Speisen sollen pflanzlich ausgerichtet sein, Zutaten und Nährwerte transparent, tierische Produkte in Hauptkomponenten und Zubereitung vermieden. Auch die Berücksichtigung individueller Ernährungsbedürfnisse – etwa für Allergiker oder bei Ersatzprodukten für Fleisch und Milch – fließt in die Bewertung ein. Zudem zählen Engagement für Nachhaltigkeit, Tierwohl und Umweltbewusstsein sowie regelmäßige Schulungen des Personals zu veganen Optionen, Allergenen und Hygiene. Eine kontinuierliche Verbesserung und Offenlegung der Maßnahmen zur Erweiterung des veganen Angebots runden die Kriterien ab.

Das Bistro Templergraben bietet eine breite Auswahl: vegane Snacks, Gebäck, Fleisch-, Fisch- und Milchalternativen sowie seit Kurzem täglich selbstgebackene, vegane Kuchen. Regelmäßige Schulungen des Personals sichern Qualität, Transparenz und nachhaltigen Service. Künftig plant das Bistro, die CO2-Bilanz der Gerichte zu erfassen – ein Schritt, um Umweltbewusstsein messbar zu machen und Gästen mehr Transparenz zu bieten.

„Die positive Bewertung motiviert uns, unser veganes Angebot weiter auszubauen und stetig zu verbessern“, sagt Arnold Mattes, Abteilungsleiter Gastronomie im Studierendenwerk.